導致餐具消毒配送不干凈的因素有哪些
添加時間：2020/12/20 作者：本站 來源：原創
現在，國內更加傾向于衛生健康的一次性餐具，主要是因為傳統餐具消毒麻煩，監管覆蓋率難以涵蓋所有消毒企業，特別是許多小配送中心為了增加利潤，想方設法避開市場檢查，導致不干凈餐具的使用率居高不下，面對這種問題，消費者也很無奈，只能自己再去清洗一下，導致消毒中心配送的餐具不干凈的因素有很多，下面我們來一一說明。
1、工作人員自身的健康狀況，根據規定，從事食品相關行業應取得正規醫療機構頒發的健康證明，并定期做健康檢查（通常一年一次），而有的餐具消毒配送中心或餐飲業內的其他從業人員并沒有嚴格按照該規定執行，導致一部分餐具的病菌量超標。
2、消毒工序缺失，餐具集中清洗消毒一般流程為除渣、粗洗、清洗、高溫消毒等，期間不止需要購入消毒設備，還消耗許多水電資源，另外工作人員也要認真擺放，檢查各餐具情況，清洗成本由此而來，許多廠家為了打價格戰，出現了一水洗百碗，用抹布擦一下就返回餐桌的不良行為。
3、餐飲飯店桌面擦拭不干凈也是導致餐具病菌傳播的一個因素，特別是路邊攤，抹布本身就已經臟了，隨便擦拭一遍餐桌，從而造成餐具不干凈。
4、還有的餐具密封包裝破裂，擱置一段時間后造成餐具的再次污染，這種問題即使是一次性餐具也存在，消費者在發現外包裝有問題時，可拒絕使用。
